Pallotte cacio e ova

In Italia ogni regione ha il suo caratteristico pane e il pane è certamente un alimento che non manca mai sulle nostre tavole. Sono tante le ricette regionali che utilizzano il pane secco, un modo per portare in tavola un piatto gustoso e attento allo spreco. 

Proponiamo in questo spazio la ricetta delle Pallotte cacio e ova offerta dall’Agriturismo Casale San Giovanni a Fossacesia (CH), Abruzzo.

Pallotte cacio e ova

Ingredienti:

• 250 gr di formaggio grattugiato Pecorino Romano DOP
• 50 gr di pane secco grattugiato
• 3 o 4 uova 

Per il sugo:

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• Una cipolla e un peperone
• 300 gr di passata di pomodoro

Mettete in una ciotola il formaggio grattugiato, il pane secco grattugiato, le uova e impastare a mano. 

Con le mani create le pallotte.

Far scaldare in una padella olio abbondante e versare le pallotte. Friggetele, e quando saranno dorate, scolatele e asciugatele, tamponandole con la carta assorbente.

Preparate un sugo facendo rosolare in padella, olio extravergine di oliva, cipolla, peperone e la passata di pomodoro.

Quando il sugo sarà pronto aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate riprendere il bollore. A questo punto aggiungiamo le pallotte e facciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Impiattare e servire con una fetta di buon pane.