Chips per un sano aperitivo

Chips per un sano aperitivo

Ingredienti chips di zucca per 4 persone:

• Zucca 500 g
• 2 cipollotti
• Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP
• Curry, erbe aromatiche, sali particolari a piacere

Ingredienti chips di mais per 4 persone:

• Farina di mais 375 g 
• Acqua circa 300 ml 
• 1 pizzico di sale
• Erbe aromatiche a piacere

Per preparare le chips di zucca, tagliate la zucca a strisce di circa 3 cm e disporle in una teglia da forno, senza sovrapporle. Tritate il cipollotto e cospargete le striscioline di zucca. Irrorare d’olio e di sale, infornare a 200° per circa 20 minuti. 

Per le chips di miglio: utilizzare la farina di mais

Aggiungete alla farina un pizzico di sale e versate l’acqua poco alla volta, in modo da ottenere un impasto non troppo asciutto. Lasciate riposare l’impasto 20 minuti.

Nel frattempo tritare gli aromi (maggiorana, salvia e timo) e miscelare insieme ad altri 75 g circa di farina di mais.

Disporre l’impasto in mezzo a due fogli di carta da forno, stenderlo il più possibile con un mattarello. Rimuovere il foglio di carta da forno sovrastante e cospargere con la farina aromatizzata.

Incidere con delle formine da biscotto o tagliare con un coltello l’impasto e porlo in forno sempre a 200°, 10 minuti circa.

Agriturismo "A Carubba du Bungiurnu"