“Gran Euv” al pomodoro con aromi

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“Gran Euv” al pomodoro con aromi 

Ingredienti per 6 persone:

Per la salsa:

• Una cipolla rossa di Tropea IGP
• Due gambe di sedano
• Una testa d’aglio di Vessalico Presidio Slow
• Food
• Una manciata di foglie di timo
• Tre pomodori freschi
• Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP

Per la pasta:

    Utilizzate preferibilmente  la pasta “Gran Euv” prodotti dall’agriturismo Olivazzi.

Preparare la salsa con aromi, facendo cuocere in poca acqua un trito misto di cipolla rossa, sedano, aglio e qualche foglia di timo. Lasciate cuocere a fuoco lento.

In un’altra pentola fate cuocere i pomodori freschi, dopo averli sbucciati e passati. A tre quarti di cottura assemblare gli aromi, portando il tutto a fine cottura.

Portate ad ebollizione l’acqua poco salata, buttate la pasta, lasciate cuocere 6 minuti. 

In una padella, scaldare un filo di olio e calare

dentro il sugo e la pasta, fate saltare e spolverate con Grana Padano DOP.

AGRITURISMO OLIVAZZI  - QUATTORDIO - AL