GOBELETTI

INGREDIENTI per ottenere una quindicina di Gobeletti

• Mezzo chilo di farina
• Due etti di zucchero
• Tre etti di burro
• Quattro rossi d’uovo
• Un pizzico di sale fino
• Scorza di limone non trattato 
• Un limone
• Marmellata di albicocche o arance amare

Fate ammorbidire il burro a bagnomaria e amalgamate con lo zucchero ed il rosso

d’uovo, aggiungete la farina precedentemente setacciata ed il sale fino. 

Aggiungete mezza bustina di lievito per dolci. Ottenete un impasto morbido ed elastico

e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora. 

Stendete con il mattarello l’impasto e formate i gobeletti usando gli appositi stampini.

Mettete il ripieno di marmellata (un cucchiaino abbondante) e chiudere con un dischetto

ottenuto dalla medesima pasta, esercitando una pressione con le dita sui bordi del

gobeletto.

Infornate su una teglia antiaderente a 180 gradi e cuocete per mezz'ora.

Agriturismo La Selva – Finale Ligure