Farinata di ceci e stracchino

Farinata di ceci e stracchino

• 600 ml di acqua
• 200 g di farina di ceci 
• 2 pizzichi di sale
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva Umbria DOP

In una ciotola ponete la farina e aggiungete un po’ di acqua alla volta, girando con una frusta da cucina, cercando di evitare la formazione di grumi.

Una volta raggiunta la densità ideale, coprire con un canovaccio la ciotola contenente il composto e lasciare riposare per circa 8 ore.

Trascorso il tempo desiderato, aggiungete il sale; versate l’olio in una teglia da trenta cm e distribuite il composto. Preriscaldare il forno e cuocere ad alta temperatura per circa quindici minuti. Sarà cotta appena vedrete formarsi una crosticina dorata sulla superficie. 

Mangiaea calda, ideale abbinata al formaggio stracchino.

Agriturismo Agrileisure Time – Spoleto – PG