Crescia marchigiana

Crescia marchigiana

• 600 g farina tipo 0
• 300 di acqua tiepida
• un cucchiaio di sale
• una bustina di lievito (oppure lievito di birra)
• una tazzina di olio d’oliva
• rosmarino

Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale, l’olio e aggiungere un poco alla volta l’acqua.

Versare l’impasto sulla spianatoia e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Fare riposare l’impasto, coperto con la pellicola, per un quarto d’ora.

Dividere l’impasto secondo il numero delle cresce desiderato e stenderlo con il mattarello.

Cuocere alla brace, servendovi di una griglia che andrà girata per ultimate la cottura da entrambe le parti. La crescia è generalmente servita con varie farciture, ma è anche ottima nella sua versione più semplice, aromatizzata al rosmarino ed insaporita con olio e sale.

Agriturismo Casa del Sole  - Montelabbate - PU