Crescia di polenta

Crescia  di polenta

• 500 g farina di mais
• acqua q.b.
• un cucchiaino di sale
• una tazzina di olio extravergine di oliva Marche IGP

Mettere su la polenta, mettendo a bollire l’acqua e unendo poco alla volta la farina di mais.

Una volta cotta, versare la polenta sulla spianatoia e farla raffreddare.

Una volta tiepida, dividere l’impasto secondo il numero delle cresce desiderato e unire la farina di grano fino a raggiungere una densa consistenza. 

Stendere l’impasto con il mattarello.

Cuocere alla brace, servendovi di una griglia che andrà girata per ultimare la cottura da entrambe le parti ed insaporire con olio e sale.

Agriturismo Cadabò - Montecarotto  - AN