Caserecce con crema di asparagi selvatici e pancetta.

Caserecce con crema di asparagi selvatici e pancetta.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Cipolle
• 300 g di puntine di asparagi
• 200 g di pancetta
• 150 g di mandorle tostate
• olio extravergine di Oliva Sardegna DOP
• 300 g pesto di asparagi.

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In una padella versate l’olio e fate soffriggere la cipolla con la pancetta e le punte di asparagi e quando sono dorate aggiungete il pesto di asparagi.

In un’ampia pentola, fate cuocere la pasta in acqua poco salata, poi versatela nel condimento e cospargete di mandorle tostate.

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