Caserecce al fior di friariello

Caserecce al fior di friariello

Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

• 480 grammi di Caserecce - pasta di Gragnano IGP trafilata al bronzo
• 500 grammi di friarielli puliti, varietà di broccolo campano
• 1 spicchio di aglio
• 250 ml di Olio EVO Colline Salernitane DOP
• 400 gr di ricotta di bufala campana DOP
• 1 limone Amalfi IGP non trattato
• Sale 

In una padella versare l’olio, aggiungere uno spicchio di aglio e soffriggere  il tutto.

Lavare i friarielli e ancora grondanti d’acqua, uniteli al soffritto. Quando la verdura sarà ammorbidita mettere in una zuppiera e frullate ottenendo una crema morbida. 

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Prima di scolare create nei piatti un lettino di ricotta, sulla quale,  andrete ad adagiare la pasta che dopo essere stata scolata avrete mischiato nella zuppiera insieme alla crema di friariello. Infine, grattugiare un pizzico di buccia di limone su ogni singolo piatto.    

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