Caserecci Integrali degli 11 grani antichi

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Descrizione

Caserecci all’uovo realizzati con farina di frumento integrale ottenuta da  una miscela di grani risalenti alla prima metà del ‘900, coltivati  in Cascina Caremma dal 2018.

Il progetto degli 11 “grani antichi” è nato dal Distretto di Economia Solidale Rurale in collaborazione con AIAB Lombardia.

E’ un miscuglio di grani adatti alla coltivazione biologica, che non hanno bisogno di fertilizzanti e pesticidi perché, oltre a sovrastare le infestanti, si adattano a clima e territorio, selezionando nel tempo le varietà più adatte. La farina dei “grani antichi” contiene un glutine “gentile”, adatto alle panificazioni a lenta lievitazione con la pasta madre, e che, oltre a contenere una percentuale maggiore di nutrienti, è meglio tollerato dall’organismo.

I grani vengono macinati in uno dei mulini storici di Abbiategrasso

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1 Articolo
0.50 kg
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