SenatOro Semolato Macinata a Pietra

Il nostro antico SenatOro da grano duro Senatore Cappelli è un prodotto versatile dalle alte caratteristiche nutritive e qualitative di un grano attentamente controllato e selezionato.

Ricco di sostanze nutritive fondamentali per il nostro organismo come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E), il nostro antico SenatOro è un tocca sana per chi venera l’antica buona alimentazione, e chi, purtroppo, deve fare i conti con intolleranze alimentari, debilitanti per l’assunzione di cibi “commerciali” ed industriali. Questa varietà antica e tutta italiana è considerata particolarmente pregiata per il suo alto contenuto proteico e digeribilità dei prodotti grazie ad un glutine leggero ma dal sapore corposo.

Prodotto fresco

Concorda la spedizione con il venditore

email Contatta il produttore

Visita il profilo del venditore

Descrizione

UTILIZZO

Il nostro Senatore Cappelli è una raffinata alternativa per la preparazione di tutti i prodotti tradizionalmente a base di grano duro come pasta fresca, pane, pizza, ma anche classici della pasticceria italiana quali biscotti, ciambelloni e crostate.

PERFORMANCE

Adatta per panificare: la sua estendibilità (L e P/L) fa si che si possano ottenere ottimi pani porosi e pieni di alveoli e ottimi impasti per pizze e paste sane, leggere, profumate e saporite

VOLUME

La sua buona capacità di estendibilità (G) fa si che si possa ottenere un buon volume finale di pani, biscotti e dolci

IMPASTO

La tenacità del suo impasto (P), pur essendo un grano “Antico” povero di glutine, è data dalla sua maggiore richiesta d’acqua che consente a questa farina di ottenere una buona consistenza, una buona resa del prodotto finale e bassi tempi di lievitazione

Dettagli del prodotto
6.00 kg
16 altri prodotti della stessa categoria: