SenatOro Semolato Macinata a Pietra

Il nostro antico SenatOro da grano duro Senatore Cappelli è un prodotto versatile dalle alte caratteristiche nutritive e qualitative di un grano attentamente controllato e selezionato.

Ricco di sostanze nutritive fondamentali per il nostro organismo come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E), il nostro antico SenatOro è un tocca sana per chi venera l’antica buona alimentazione, e chi, purtroppo, deve fare i conti con intolleranze alimentari, debilitanti per l’assunzione di cibi “commerciali” ed industriali. Questa varietà antica e tutta italiana è considerata particolarmente pregiata per il suo alto contenuto proteico e digeribilità dei prodotti grazie ad un glutine leggero ma dal sapore corposo.

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Quantità

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Descrizione

UTILIZZO

Il nostro Senatore Cappelli è una raffinata alternativa per la preparazione di tutti i prodotti tradizionalmente a base di grano duro come pasta fresca, pane, pizza, ma anche classici della pasticceria italiana quali biscotti, ciambelloni e crostate.

PERFORMANCE

Adatta per panificare: la sua estendibilità (L e P/L) fa si che si possano ottenere ottimi pani porosi e pieni di alveoli e ottimi impasti per pizze e paste sane, leggere, profumate e saporite

VOLUME

La sua buona capacità di estendibilità (G) fa si che si possa ottenere un buon volume finale di pani, biscotti e dolci

IMPASTO

La tenacità del suo impasto (P), pur essendo un grano “Antico” povero di glutine, è data dalla sua maggiore richiesta d’acqua che consente a questa farina di ottenere una buona consistenza, una buona resa del prodotto finale e bassi tempi di lievitazione

Dettagli del prodotto
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6.00 kg
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