Cabernet franc DOC Venezia

Cabernet franc DOC Venezia maturato in barrique.

Per ottenere le bottiglie che potrete assaporare lavoriamo in modo da dare pienezza espressiva al vino ottenuto: il punto di partenza è sempre il vigneto, condotto con metodo biologico, conteniamo la resa di uva per ettaro e procediamo all’appassimento in pianta di una parte dell’uva, eseguiamo una macerazione del mosto a contatto con le bucce molto lunga per poter estrarre dall’uva il maggior numero possibile di componenti che potranno esprimersi con pienezza in bottiglia. Finita la fermentazione procediamo all’invecchiamento in barrique della durata di 12 mesi e successivamente all’imbottigliamento il vino riposerà per minimo 12mesi in bottiglia.

Degustazione:
Alla vista rosso rubino con riflessi violacei, limpido nonostante non sia filtrato, il profumo si esprime pienamente con sentori di frutti rossi che si combinano in modo armonico con sensazioni di tostatura, speziato, vanigliato.
Al palato è secco, mantiene una buona acidità e il tannino risulta morbido e avvolgente. L’effetto finale è armonico e piacevole.

Abbinamento gastronomico:
Può essere utilizzato in aperitivo data la sua inaspettata facilità di bevuta e profumo intrigante. Risulta ideale in accompagnamento a carni rosse, anche la Fiorentina.