Dal colore rosato brillante e vivace, ROSA DEL COLLE esprime profumi fini e delicati con toni fruttati e floreali che ricordano la ciliegia e la rosa. Dal gusto caratteristico, al palato fresco ed equilibrato di gradevole effervescenza e spiccata acidità.

Perfetto per aperitivi e in abbinamento a tutti i piatti della cucina tipica reggiana; con torte salate, bruschette, salumi e formaggi oppure pasta, anche ripiena e carni bianche. Ideale anche per accompagnare fritture di pesce e crudità.

Scheda Tecnica

Provenienza: Broletto di Albinea (Reggio Emilia) –EMILIA
Zona di produzione: collinare
Denominazione: Reggiano DOP Lambrusco
Tipologia: Vino Spumante Rosato V.S.Q.P.R.D.

Vitigno: Lambrusco Montericco (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Sistema di produzione: agricoltura integrata
Resa per ettaro: 100 –120 quintali/ettaro
Altitudine: 260 m s.l.m.
Vendemmia: Raccolta manuale, settembre-ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco, fermentazione primaria ad opera di lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclavi a bassa temperatura controllata secondo il metodo Charmat.

Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità totale: 7,1 g/l
Zuccheri residui: 7,9 g/l
Servizio: 4-6 gradi