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PASSITO DOLCE PAOLA vino PIWI
Vino emozionale che ha la capacità di riportarci indietro nel tempo. “Il profumo ricorda quello di una bimba dai capelli color dell'oro che cammina tra le foglie autunnali con in mano un cesto di miele e frutta candita. In bocca procede con passo deciso ma allo stesso tempo delicato: la sua persistenza incanta come un dolce sorriso che scalda il cuore.”
Descrizione
Le uve di varietà resistenti raccolte manualmente vengono adagiate in cassette e lasciate appassire per circa due mesi in fruttaio con lo sviluppo su alcuni acini della muffa nobile. Dopo la pressatura e stabulazione statica a freddo del mosto, si procede con un lento processo fermentativo mediante l’utilizzazione di lieviti selezionati. Il processo viene completato con un lungo periodo di affinamento sulle fecce fini, per ottenere un prodotto elegante e complesso.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Al naso: Note organolettiche di frutta candita, miele e leggeri sentori di caramello.
In bocca: Intrigante e complesso presenta sentori dolci di frutta secca e candita di elevata persistenza.
ABBINAMENTO
Ottimo con formaggi stagionati, formaggi erborinati, dolci non lievitati e crostate a base di frutta.
Temperatura di servizio: 12-13° C.
GRADAZIONE: 14 % vol
Dettagli del prodotto
1.00 kg
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