Brunello di Montalcino Riserva Docg 0.75 LT

Zona di produzione: Montalcino

Uve: 100% Sangiovese. Prodotto solo nelle migliori annate in quantità limitata.

Terreno: Medio impasto con notevole presenza di scheletro.

Altitudine: 300 m slm

Vendemmia: prima metà di Ottobre

Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 30 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: fino a 42 mesi, in botte di rovere di Slavonia ed una parte in barriques di rovere francese.

Affinamento in bottiglia: fino a 8 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso , tendente al granato. Aroma di notevole complessità e intensità con sentori di ciliegia, lampone, liquirizia, e note balsamiche. Corposo, con tannini equilibrati e vivace acidità, con finale lungo di frutta matura e spezie.

Abbinamenti: Ideale con formaggi di lunga stagionatura, carni rosse sia grigliate che in umido, selvaggina, cinghiale, e piatti speziati di manzo e suino. Si apprezza anche da solo come vino da meditazione. Servire a 18°/20°.