Farina Integrale degli 11 grani antichi BIO

Farina di grano tenero ottenuta da una miscela di grani risalenti alla prima metà del '900.

Il progetto degli 11 “grani antichi” è nato dal Distretto di Economia Solidale Rurale in collaborazione con AIAB Lombardia.

E’ un miscuglio di grani adatti alla coltivazione biologica, che non hanno bisogno di fertilizzanti e pesticidi perché, oltre a sovrastare le infestanti, si adattano a clima e territorio, selezionando nel tempo le varietà più adatte. La farina dei “grani antichi” contiene un glutine “gentile”, adatto alle panificazioni a lenta lievitazione con la pasta madre, e che, oltre a contenere una percentuale maggiore di nutrienti, è meglio tollerato dall’organismo.

I grani vengono macinati a pietra in uno dei mulini storici di Abbiategrasso

Ottima per pane, pizza, dolci in genere e pasta all’uovo ai quali aggiunge sicuramente un sapore speciale. Iideale per diete macrobiotiche o depurative in genere.