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Miele di Castagno g. 500 Bees & Lands
Un miele Amaro, per chi ama i sapori forti!!
Colore: ambra, con riflessi rossastri;
Odore: molto intenso, caldo, secco, odore che richiama tantissimo il fiore da cui è raccolto; (famigliare a coloro che vanno in montagna in estate)
Gusto: sapore intenso, persistente, con note calde, chimiche se vogliamo, di "marsiglia" accompagnato da un retrogusto amaro deciso che rimane a lungo.
Stato fisico: Liquido. Il miele di Castagno in purezza rimane liqiudo come l acacia per molto tempo.
Un miele particolare che si adatta meravigliosamente con tanti formaggi, ma anche per gli usi piu disparati in cucina. conosciuto per le sue proprietà espettoranti ed allevianti della tosse e mal di gola.
Descrizione
Raccogliamo il nostro miele di Castagno nell' appennino Emiliano più precisamente nel comune di Albareto, zona conosciuta anche per la raccolta dei funghi porcini del consorzio della Valtaro.
Questa zona è caratterizzata da montagne non troppo scoscese che partono dai 600 e si ergono fino a 1000 mt ed oltre, facendo da collegamento di tutta la dorsale appenninica che divide l Emilia Romagna dalla Toscana.
In questa fascia, da metà Giugno a metà Luglio circa, la fioritura del Castagno regna sovrana, caratterizzando di profumi tutte le vallate interessate da questa fantastica pianta.
Il castagno, utilizzato sia a livello di legna per pali (data la sua riconosciuta resistenza), è stato da sempre anche coltivato per la produzione di Castagne da cui, in montagna si ricava ancora oggi una buonissima Farina.
In queste terre da fiaba le api raccolgono questo buonissimo miele, utilizzato in cucina così oppure in marinature od in abbinamento a decine di formaggi.
Il miele di Castagno è prodotto praticamente in quasi tutte le regioni Italiane, ma ogni castagno ha proprie connotazioni dovute a fioriture minori che comunque lo caratterizzano. Lo si ritrova, spesso, come matrice comune nei millefiori di montagna.
Dettagli del prodotto
0.70 kg
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Gusto: sapore intenso, persistente, con note calde, chimiche se vogliamo, di "marsiglia" accompagnato da un retrogusto amaro deciso che rimane a lungo.
Stato fisico: Liquido. Il miele di Castagno in purezza rimane liqiudo come l acacia per molto tempo.
Un miele particolare che si adatta meravigliosamente con tanti formaggi, ma anche per gli usi piu disparati in cucina. conosciuto per le sue proprietà espettoranti ed allevianti della tosse e mal di gola.