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CABERNET VOLOS da vitigni resistenti (PIWI)
Vitigno resistente ottenuto dall’incrocio per impollinazione tra Cabernet Sauvignon e specie americane ed asiatiche, questi vitigni sono naturalmente resistenti alle principali malattie funginee della vite, permettendo così una notevole riduzione dell'utilizzo di prodotti chimici.
Descrizione
Cabernet Volos – 13%
Vinificazione:
in rosso.
Vitigno resistente ottenuto dall’incrocio per impollinazione tra Cabernet Sauvignon e specie americane ed asiatiche, dotato di grappolo piccolo e compatto che viene raccolto manualmente per consentirgli di esprimerne a pieno le sue potenzialità. Dopo la diraspa-pigiatura il mosto fermenta in acciaio con macerazione sulle bucce per quattro giorni. Dopo la svinatura la fermentazione si completa in acciaio e successivamente inizia l’affinamento sui lieviti al fine di dare struttura al vino ed enfatizzare al massimo le note varietali di questo vitigno.
Al naso:
Lievi sentori erbacei e da un piacevole nota di frutti rossi che ricorda la fragola selvatica.
In bocca:
Strutturato, leggermente astringente e dotato di una marcata persistenza.
Abbinamento:
Perfetto per essere abbinato con piatti corposi quali selvaggina di grossa taglia, bollito e con il musetto.
Temperatura di servizio:
15-18° C.
Dettagli del prodotto
1.30 kg
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