PROSCIUTTO CRUDO LUCANO

PROSCIUTTO CRUDO LUCANO

INGREDIENTI:

• Carne di suino (parte della coscia ), sale, pepe, peperone IGP di Senise.

CARATTERISTICHE

• Insaccato prodotto con carni di allevamenti semibradi dell'Azienda Agricola Palazzo - Maggi.
• I suini utilizzati raggiungono i 170-190 kg assicurando una carne più matura per essere lavorata.
• Il nostro prodotto ha una stagionatura che può variare dai 14 ai 16 mesi. Questa lunga e lenta maturazione permette all'insaccato di conservarsi naturalmente senza l'uso di prodotti chimici (senza conservanti e coloranti).

ASPETTO E SAPORE

• Il colore delle fette varia dal rosso vivo al rosso chiaro, con scarsa presenza di grasso inframuscolare. Il sapore è delicato, con giusta sapidità e l’aroma è caratteristico, derivante dalla stagionatura.

METODI DI CONSERVAZIONE

• Si consiglia di conservare, nel suo sottovuoto, il prodotto a riparo da polvere e fonti di calore, a temperatura compresa tra 2-6 °C.
• Una volta aperto, il prodotto deve essere conservato in luogo fresco e asciutto (temperatura non superiore a 20 °C) e consumarlo entro 30 giorni rispettando il termine di scadenza