Ragù di Pecora

La pecora in Toscana si mangia soltanto in pochi posti e il modo migliore di cucinarla è sicuramente quello tipico del Comune di Campi Bisenzio, luogo di antica transumanza verso l'Appennino, dove la pecora si mangia da sempre.

Un ragù e uno spezzatino in umido, con la carne di solo magro dal sapore unico.

Rigorosamente penne rigate al ragù e spezzatino mangiato con pane toscano e qualche erba saltata.

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