"VIS ORO" stimmi di zafferano PURO BIOLOGICI 1 gr

"VIS ORO" stimmi di zafferano puro bio è un prodotto di altissima qualità che rientra nella prima categoria merceologica di vendita per i suoi alti parametri di crocina, picrocrocina e safranale. Gli stimmi sono interi e non polverizzati per garantirne la purezza.
CONFEZIONE DA 1 gr adatta a 4 risotti per 4 persone.

25,00 €
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Descrizione

Spezia conosciuta sin dai tempi antichi lo zafferano è utilizzato in cucina per aromatizzare piatti di ogni genere. La raccolta dura alcune settimane iniziando intorno alla seconda decade di Ottobre e prolungandosi fino a metà Novembre. I fiori raccolti ancora chiusi alle prime ore di luce del mattino e la sera all'imbrunire vengono pazientemente lavorati a mano estraendo delicatamente gli stimmi  che successivamente vengono fatti essiccare con forno professionale all'interno del laboratorio aziendale. La qualità del prodotto è garantita dalla certificazione BIO che attesta il rispetto di ogni fase del processo produttivo e della trasformazione secondo il disciplinare di riferimento. 

Dalle analisi effettuate il nostro zafferano VIS ORO risulta essere di 1° categoria a livello qualitativo. Il suo contenuto in crocina che identifica il potere colorante è di 221 mentre 85 è il valore del potere amaricante, la picrocrocina. L'ultimo parametro è il potere odoroso espresso come safranale che arriva a 25. 

Dettagli del prodotto
100 Articoli
0.15 kg

Scheda tecnica

Tipologia Prodotto
Biologico
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