Molin di Pepe

Castanicoltori da almeno (!) 5 generazioni nei territori di Firenzuola, in Alto Mugello che un tempo si chiamava Alpe di Romagna.
Dalle nostre parti i castagni sono domestici, cioè innestati, da quasi 1000 anni. Fu infatti Matilde di Canossa a stabilire che sulle nostre montagne gli alberi di castagno andavano innestati per selezionare le caratteristiche migliori.

Il nostro castagneto ha circa 350 alberi plurisecolari e si chiama Pratalecchia, come il piccolo borgo di case che dal crinale della montagna domina la Valle del Santerno. 

La nostra varietà di marroni è stata la prima Indicazione Geografica Protetta ottenuta in Toscana nel 1996, il Marrone del Mugello IGP.
Le caratteristiche sono calibro medio, punto di dolcezza pulito, note aromatiche di mandorla, nocciola e vaniglia.

Coltiviamo inoltre 5 Ha di seminativo nel fondovalle del Santerno, con 2 coltivazioni - il Cece Piccolo del Valdarno e il Farro Monococco.