LOGGIA DEL CENTONE

L’olio extravergine d’oliva Centone è stato scelto in alcuni tra i migliori ristoranti dela provincia di Lucca e la selezione Centone Accademia ha ottenuto la qualificazione di olio IGP Toscano dal 2016. Nel 2020 è stato inserito tra i migliori oli nella guida Slowfood. Andrea Maffei è Maestro d'olio di 2° livello ed applica con cura e passione le più moderne pratiche di coltivazione, raccolta e conservazione dell'olio.

L’azienda agrituristica Loggia del Centone si trova a Matraia (sulle colline a nord di Lucca), ha un oliveto di circa 700 piante di cultivar Frantoio (80%) e Leccino (20%). La fattoria del Centone era quella che, secoli fa, forniva l’olio della famiglia Guinigi di Lucca. L’oliveto è stato acquistato nel 2014 da Andrea e Laura Maffei ed oggi fa parte di un’offerta agrituristica di charme.

Le piante sono allevate a vaso policonico, la raccolta è effettuata a ottobre per garantire la massima integrità delle drupe e dare un gusto leggermente amaro e piccante. Si raccoglie in cassette e la frangitura viene effettuata entro 6-8 ore. L’olio ha olfatto erbaceo con particolare aroma di carciofo e un sentore di mandorla. Gli altissimi livelli di antiossidanti, la bassa acidità e le proprietà organolettiche confermano le caratteristiche eccezionali del nostro olio.