Az. Agr. Baiocchi

L'Azienda Agricola Baiocchi si occupa di allevamento dal lontano 1915. Oggi è Enrico con il padre Andrea a occuparsi dell'azienda, coadiuvati da mamma Mirka.
Innovazione e tradizione si coniugano nell'amore per questo lavoro, nel rispetto degli animali, nella naturalità dell' alimentazione e nella genuinità dei prodotti.

In moderne stalle vivono 120 vacche rosse di razza reggiana, alimentate con fieno ed erba, che consentono una produzione di 2730 quintali di latte annui, da cui si ricavano burro, panna, e parmigiano reggiano di alta qualità.

Dal 2008 sono in stagionatura le forme del pregiato Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, rinomato per le sue proprietà organolettiche e per il suo inconfondibile sapore, fatte solo ed esclusivamente con il latte delle Vacche Rosse Baiocchi.